RECK vous propose en grains ou moulu ce café de spécialité Tawar Sumatra d'Indonésie en microlot.

Direction l’île de Sumatra, en Indonésie, où les cafés de l’appellation Gayo Mountain sont cultivés à environ 1300 m d’altitude entre les lacs Tawar et Takengon sur des sols riches en minéraux. Notre café de spécialité Tawar Sumatra est un pur Arabica qui se distingue par sa préparation traditionnelle par frottage manuel au sable, une spécificité qui contribue à la particularité de son profil.

En expresso, ce microlot séduit par sa crema intense et l’équilibre entre rondeur et harmonie des saveurs. Ce café exceptionnel possède des notes fruitées, épicées et chocolatées. L’ensemble crée une tasse riche qui s’apprécie à tout moment de la journée. En filtre, son profil évolue : les notes boisées et les agrumes ressortent davantage, dans une tasse aux saveurs plus marquées.

Torréfié avec soin dans notre atelier en Alsace, Tawar Sumatra est une invitation à explorer toute la richesse aromatique des cafés indonésiens.

Le conseil du barista : En expresso, laissez-vous séduire par sa crema intense et ses notes généreuses de chocolat noir et d’épices, relevées d’une pointe d’acidité. En filtre, privilégiez une extraction douce pour révéler ses notes boisées et d’agrumes, dans une tasse plus ronde. Deux façons de découvrir toute la richesse aromatique de ce café de Sumatra.