RECK vous propose en grains ou moulu ce café de spécialité Santa Ana Beans du Salvador en microlot.

Au cœur de la région de Santa Ana, dans la cordillère volcanique d’Apaneca, à proximité de la frontière guatémaltèque, ce café trouve ses origines sur les terres de la famille Belismelis. Leur histoire caféière débute en 1863, lorsque Don Emilio Belismelis quitte Cadix, en Espagne, pour s’installer au Salvador. Aujourd’hui, la cinquième et la sixième génération perpétuent cet héritage, avec la même volonté de préserver les plantations et de faire évoluer la qualité de leurs cafés.

Cultivé en altitude, ce 100 % Arabica exprime toute la richesse de son terroir à travers un profil aromatique doux et délicat. En tasse, les notes de fruits jaunes apportent une belle fraîcheur, tandis que la cacahuète révèle une dimension gourmande. Une délicate finale épicée vient prolonger la dégustation et apporter du caractère à ce café qui se déguste à tout moment.

Le conseil du barista : Ce microlot se déguste aussi bien en expresso qu’en méthode douce. En expresso, sa gourmandise et ses notes de cacahuète s’expriment pleinement accompagnées d’une finale épicée. En méthode douce, type V60 ou Chemex, privilégiez une extraction progressive pour apprécier la délicatesse de ses notes de fruits jaunes et son bel équilibre. Un café à savourer pour découvrir toute la richesse aromatique de ce terroir salvadorien.