Le Malabar est un arabica poussant entre 1000m et 1500m d'altitude , un café nature séché et exposé aux vents des moussons, bénéficiant du signe officiel de la qualité: l'Indication Géographique "Malabar Moussonné".

Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne. L'influence des vents marins donne toute la typicité à ce café.

Café intense et persistant, fortement marqué par des notes épicées, de vétiver, réglisse et de poivre.